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January 16, 2011





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¿qué es la dieta crudífera?
¿Ha escuchado alguna vez hablar acerca de la dieta cruda o dieta crudífera? ¿Ha estado intrigado con los muchos artistas de Hollywood que la siguen y que se ven veinte años más jóvenes (como Demi Moore)? ¿Quisiera perder peso, revertir todas sus enfermedades crónicas, sentirse más joven, lleno de energía y vitalidad? ¿Ha sido diagnosticado con cáncer y ha escuchado que la dieta cruda lo puede curar?

La dieta cruda se ha hecho muy famosa últimamente, y cada vez más personas quieren saber de qué se trata y cómo seguir una dieta así. Se oyen rumores de personas que se han sanado de toda clase de males siguiendo una dieta de frutas y vegetales crudos, y abundan los videos, libros de recetas y sitios web dedicados a este estilo de vida tan peculiar.

Comer una dieta cruda significa comer sólo alimentos que no han sido cocinados ni calentados a más de 118º Farenheit, o 47.8º centígrados. A esta temperatura las enzimas de los alimentos se comienzan a degradar, de modo que el alimento ya no es considerado como "vivo" si es expuesto a temperaturas más altas. Además los alimentos crudos contienen todas las vitaminas, antioxidantes y fitoquímicos en su forma intacta, mientras que al cocinar los alimentos, muchos de estos nutrientes, sino la mayoría, son destruídos.

Debido a que los alimentos crudos retienen toda su nutrición de la manera más óptima, son los alimentos más adecuados para la alimentación humana. Pareceria ser, de acuerdo a la evidencia anatómica, biológica y médica, que el cuerpo humano fue diseñado para alimentarse mayormente de frutas y vegetales crudos, con pequeñas cantidades de otros alimentos sólo como complemento. Las personas que se alimentan así pueden alcanzar un nivel de salud y bienestar prácticamente desconocido en nuestra sociedad hoy en día.

Riesgos asociados con la dieta cruda

¿Pero será que es posible alimentarse así? Muchos se preguntan si no es peligroso comer sólo alimentos crudos, sin incluir en la dieta aquellos alimentos que estamos más acostumbrados a consumir, como carnes, productos lácteos, granos, etc. ¿No se producen deficiencias nutricionales si no comemos nada cocinado? Bueno, la respuesta es que se pueden producir deficiencias nutricionales siguendo cualquier dieta, si no planeamos nuestra alimentación adecuadamente. Por ejemplo, la deficiencia nutricional más común es la falta de hierro, lo cual puede producir anemia, y no tiene nada que ver con la dieta vegetariana o la dieta cruda, ya que la gran mayoría de las personas que son diagnosticadas con anemia no son vegetarianos ni mucho menos crudíferos.

¿Puede uno sufrir de una deficiencia de proteína siguiendo una dieta cruda? La verdad es que los seres humanos necesitamos muchos menos proteína de lo que se piensa convencionalmente. La etapa de mayor crecimiento durate toda la vida del ser humano es durante la infancia, antes del primer año, y sin embargo la leche materna, que es alimento más adecuado para esta etapa de la vida, contiene menos de un 10% total de proteína. Casi todos los alimentos contienen algo de proteína, aunque sea en pequeñas cantidades. La mayoría de las frutas, por ejemplo, contienen entre el 4 al 10% de sus calorías provenientes de las proteínas. Los vegetales pueden tener hasta un 30% de proteína, especialmente los vegetales verdes, los que también son muy altos en calcio y hierro. Las nueces y semillas también son una excelente fuente de proteína, además de ácidos grasos saludables.

A mi juicio el único riesgo de seguir una dieta cruda, es el mismo que tenemos al seguir la dieta moderna típica, es decir, comer mucha grasa. Muchas de las recetas de los libros de recetas, videos, y demostraciones de cocina cruda, contienen cantidades muy altas de semillas, nueces, almendras, etc., como también mucho aceite de oliva, aguacate (palta), o de coco y sus derivados. A pesar de que muchos defienden el uso de estos alimentos, porque contienen grasas "crudas" y, por lo tanto, saludables, la verdad es que grasa es grasa, no importa si está cruda o cocida. Claro que las grasas saturadas y las grasas trans son mucho más dañinas que las grasas mono o poliinsaturadas que se encuentran en los vegetales, pero un exceso de grasa de cualquier tipo es dañino para el cuerpo humano, ya que impide el metabolismo correcto de los carbohidratos y puede conducir al desarrollo de enfermedades.

¿Es necesario consumir una dieta 100% cruda?

La verdad es que todos los seres humanos necesitamos consumir más alimentos crudos, pero talvez no todos puedan llegar a comer 100% crudo, y probablemente no sea necesario tampoco. Mientras más nos acerquemos a la dieta original, mejor para nuestra salud y bienestar, pero cualquier cambio que hagamos para una dieta más saludable es mejor que nada. Si usted es una persona que sigue una dieta convencional y piensa que comer una dieta cruda es algo demasiado extremista, intente comer más ensaladas y más frutas, y talvez dejar la carne y los productos lácteos. Todos tenemos metas diferentes y culturas diferentes, y talvez no todos están listos para hacer un cambio drástico. Muchas personas prefieron los cambios graduales hacia una dieta más saludable, y esto está bien también.

Sin embargo, mi opinión es que si estamos interesados en mejorar nuestra salud y el funcionamiento de nuestros cuerpos, deberíamos fijarnos como meta una dieta por lo menos 50% cruda, y que el otro 50%, aunque de alimentos cocinados, sea también lo más saludable posible. Comer por lo menos 50% crudo nos ayudará a comer suficientes frutas y vegetales frescos, lo que la gran mayoría de los habitantes de Estados Unidos, y Latinoamérica, no hacen. El gobierno de EEUU anteriormente recomendaba 5 porciones de frutas y vegetales al día. Con el paso de los años, los mismos expertos se han dado cuenta de la importancia de los alimentos vegetales, y ahora recomiendan de 5 a 9 porciones de frutas y vegetales al día. Sin embargo, más del 75% de los americanos no consumen ni siquiera 5 al dia.

Por lo tanto, si usted piensa que una dieta cruda es muy extrema, entonces fíjese como meta comer más frutas y vegetales crudos, por lo menos 50%. Si ya come un 50% o más de alimentos crudos, fíjese una meta más alta, como 60% o 70%.

Si usted quisiera comer una dieta 100% cruda, pero tiene temor de que puede ser peligroso, despreocúpese, ya que la dieta cruda es probablemente la mejor dieta para el ser humano. Asegúrese de no consumir muchas nueces, semillas, aguacate (palta), o aceites. Una onza al día (aprox. 28 gramos o 1/4 de taza) de nueces o semillas es lo ideal, o 1/4 de un aguacate al día. Coma mucha variedad de frutas y vegetales, ¡y comience a disfrutar de la mejor salud de su vida!



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16 de janeiro de 2011





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Qual é o crudífera dieta?
Você já ouviu falar sobre a dieta crua ou crudífera dieta? Você já foi intrigado com muitas estrelas de Hollywood que seguem e que são 20 anos mais jovem (como Demi Moore)? Você gostaria de perder peso, reverter todas as doenças crônicas, se sentir mais jovem, cheio de energia e vitalidade? Você foi diagnosticado com câncer e ouviu que a dieta crua pode curar?

A dieta crua tem se tornado muito popular ultimamente, e mais pessoas querem saber o que é e como comer bem. Você ouve rumores de pessoas que foram curadas de toda espécie de mal em uma dieta de frutas e vegetais crus, e abundância de vídeos, livros de receita e sites dedicados a este estilo de vida peculiar.

Comer uma dieta alimentos crus significa comer apenas alimentos que não tenham sido cozidos ou aquecidos a mais de 118 graus Celsius ou 47,8 graus Celsius. Nessa temperatura, as enzimas dos alimentos começam a se degradar, de modo que a comida já não é considerado como "viver" se exposto a altas temperaturas. Além disso, os alimentos crus contém todas as vitaminas, antioxidantes e fitoquímicos, na sua forma intacta, enquanto cozinhar alimentos, muitos destes nutrientes, mas a maioria são destruídos.

Porque os alimentos crus mantêm todos os seus nutrição da forma mais adequada, são os alimentos mais apropriados para o consumo humano. Parece, de acordo com as evidências anatômicas, biológicas e médicas, que o corpo humano foi desenhado para comer frutas e vegetais crus na sua maioria, com pequenas quantidades de outros alimentos, apenas como um complemento. As pessoas que alimentá-los a atingir um nível de saúde e bem-estar virtualmente desconhecido em nossa sociedade hoje.

Riscos associados com a dieta crua

Mas é possível comer bem? Muitos se perguntam se é seguro comer apenas alimentos crus, não incluídos na dieta alimentos que estão mais acostumados a usar, como carne, laticínios, grãos, etc Não produz carências nutricionais se não comer nada cozido? Bem, a resposta é que as deficiências nutricionais podem ocorrer siguendo qualquer dieta, se não for devidamente planejada nosso alimento. Por exemplo, a deficiência nutricional mais comum é a deficiência de ferro, que pode causar anemia, e não tem nada a ver com uma dieta vegetariana ou dieta crua, pois a grande maioria das pessoas que não são diagnosticados com anemia crudíferos vegetarianos longe.

Pode-se sofrer de uma deficiência da proteína seguir uma dieta crua? A verdade é que os seres humanos precisam de proteína muito menos do que convencionalmente pensamento. O período de maior crescimento Durate toda vida humana é na infância, antes do primeiro ano, mas o leite, alimento que é mais apropriado para essa fase da vida, contém proteína inferior a 10% do total . Quase todos os alimentos contêm alguma proteína, mesmo em pequenas quantidades. A maioria das frutas, por exemplo, contém 4-10% de suas calorias da proteína. A planta pode ter até 30% de proteína, especialmente verduras, que também são muito ricos em cálcio e ferro. Nozes e sementes também são uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos saudáveis.

Na minha opinião, o único risco de seguir uma dieta de alimentos crus é a mesma que nós temos que seguir a dieta moderna típica, ou seja, comer muita gordura. Muitas das receitas de culinária, vídeos e demonstrações de cozinha em bruto, contêm grandes quantidades de sementes, nozes, amêndoas, etc, bem como lotes de azeite de oliva, abacate (abacate), ou o óleo de coco e seus derivados . Enquanto muitos defendem o uso destes alimentos porque contêm gorduras "crua" e, portanto, saudável, a verdade é que a gordura é gordura, seja ela crua ou cozida. Claro que as gorduras saturadas e gorduras trans são mais prejudiciais do que mono ou gorduras poliinsaturadas encontradas em plantas, mas muita gordura de qualquer tipo é prejudicial ao corpo humano, o que impede o bom metabolismo de carboidratos e pode levar ao desenvolvimento da doença.

Preciso comer 100% cru dieta?

A verdade é que todos os seres humanos precisam comer alimentos crus, mas talvez nem todo mundo pode começar a comer 100% cru, e provavelmente não é necessário tanto. Quanto mais nos aproximamos à dieta original, o melhor para nossa saúde e bem-estar, mas as alterações que fazemos para uma dieta saudável é melhor do que nada. Se você é uma pessoa seguir uma dieta convencional, e pensa que comer uma dieta crua é muito radical, tente comer mais saladas, mais frutas e, talvez, desistir da carne e produtos lácteos. Toda a pessoa tem objetivos diferentes e culturas diferentes, e talvez nem todo mundo está pronto para fazer uma mudança drástica. Muitas pessoas preferem mudanças graduais em direção a uma dieta mais saudável, e isso é bom também.

No entanto, minha opinião é que, se estamos interessados em melhorar a saúde e funcionamento do nosso corpo, devemos dar-nos o objetivo de uma dieta de pelo menos 50% em bruto, e os outros 50%, enquanto alimento cozido, é também a mais mais saudável possível. Comer pelo menos 50% em bruto vai nos ajudar bastante frutas e vegetais, assim que a grande maioria das pessoas nos Estados Unidos e América Latina não. O governo dos EUA já recomendada 5 porções de frutas e legumes por dia. Ao longo dos anos, os mesmos peritos perceberam a importância de alimentos vegetais, e agora recomendamos 5-9 porções de frutas e legumes por dia. No entanto, mais de 75% dos americanos não comem até 5 diárias.

Portanto, se você acha que uma dieta alimentos crus é muito extrema e, em seguida apontar para comer mais frutas e vegetais crus, pelo menos, 50%. Se você já comem 50% ou mais de alimentos crus, defina uma meta mais elevada, como 60% ou 70%.

Se você quiser comer 100% cru dieta, mas tem medo de que ele pode ser perigoso, não se preocupe, porque a dieta crua do alimento é provavelmente a melhor dieta para o ser humano. Certifique-se de não comer muitas nozes, sementes, abacate (abacate), ou óleos. Um grama por dia (aproximadamente 28 gramas ou 1 / 4 de xícara) de nozes ou sementes é o ideal, ou 1 / 4 de um abacate por dia. Coma muita variedade de frutas e legumes, e comece a desfrutar de melhor saúde para sua vida!



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