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Organic Food Reduces Risk of Heart Attacks,
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Scientific Analysis: Organic Food vs Supermarket Food, Jour. Applied Nutrition, 1993

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FAST EASY RAW RECIPES
by Robert Ross
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The nearest thing to a perfect food.
Why Organic Food is Better, part 1.
In 1996 when the Townsend Letter published this paper under the title "Eggs are great food!" doctors were still telling patients that eggs are dangerous because of high cholesterol content. Now, six years later, few still chant that dirge. Extensive new evidence fully supports and strengthens what I wrote then, greatly extends its range of applicability and suggests significant implications which I have referenced in this updated article.
1. Fresh whole eggs, cooked with heat on top of a stove as Grandma did, are safe for the vast majority -- about 98% -- who are not sensitive to them. Eggs offer many ingredients needed to build and maintain strong health; cutting back on them can damage rather than promote health. Driven by dogma and egged on by the antediluvian American Heart Association (AHA), a food scare began in the 1960s. Its principal target: eggs. American consumption per person dropped from 320 eggs a year in 1967 to 237 in 1997. (1)

2. Eggs contain all eight essential amino acids, the building blocks of high-quality protein, in nearly perfect ratios for human nutrition, (and in the perfect ratios needed for avoiding Parkinson's disease.) (2) They are also rich in essential fatty acids (EFAs). These two groups of nutrients are "essential" in diet because the human body requires them and doesn't make them. High-quality EFAs found in eggs, notably the inflammation-and asthma-preventive, arthritis-, allergy-, hypertension-, cardiac- and cancer-protective omega-3s (fish oil, flax oil (A), are scarce in Western diets -- including the AHA's low-fat "prudent diet." (B) They are scarce too in the USDA "food pyramid," which was skewed by conflicts of interest among those preparing it. That was the finding of a US District Court judge in November 2000.

Commercial pellets fed to poultry are purported to be uniform in food content. But they can hardly be as nourishing and healthful as worms, sprouting grass rich in cellulase and other needed enzymes, and whatever else chickens would dig up, roaming free in the sunshine in a large barnyard. (C)

Contrary to the Environmental Protection Agency's phobia against ultraviolet -- for good physical and mental health, normal behavior and learning, full spectrum light including trace UV as in sunshine, in moderation, is itself a required nutrient. (11-14) Chickens raised under full spectrum light produced 8.5% more eggs, which were larger; and the cholesterol content was 22% lower. (15)

The feed of poultry and farm animals must under federal law provide all other needed nutrients including vitamins, amino acids and EFAs. In particular, animal feed supplies all required minerals, without which vitamins and many enzymes cannot function. Manure helps those organic farms where it is used, because under US law, since 1936 farm animals have been fed all minerals that are known to be needed. That includes, specifically, chromium and vanadium to eliminate animal diabetes. No law requires those in humans' food, and there isn't any.

Organic food often tastes better, because of the greater content of desirable minerals. (16) But no one has answered the critical question: are those nutrient levels in organic food still, say, 75% too low? Evidence from other sources suggests they are. (17) Organic means no poison or commercial fertilizer was used at least the past two or three years, in hopes of protecting consumers and farmers against potential causes of cancer. There must be a proactive farm plan for improving soils and increasing biodiversity; and third-party independent certification is required.

Our farm soils were mined of nutrients for 100 years, and fertilized for decades only with NPK (details below). (18) And so other minerals, particularly in absorbable form, are supplied poorly if at all, even in organic produce unless the land where they are raised has been treated organically for a century; or they are raised on remineralized soil, perhaps using powdered granite. (19-21) Further, very few mineral supplements made for people provide nearly as many needed minerals as are routinely fed to farm animals.

Dietary analysis of the food eaten by a group of vegan vegetarians, who say they consume nothing of non-plant origin, found they were ingesting well above the Recommended Dietary Allowances of various vitamins. But ominously, among minerals zinc came in at 96% of RDA and selenium at a seriously low 46% of its none-too-high RDA. (22) Low selenium is a risk factor for both cancer (23) and heart attacks. "Cancer clinics in Mexico are full of vegetarians dying of cancer," remarked Joel Wallach, DVM, ND. (24) And low selenium levels have been implicated in HIV/AIDS. (25-28) HIV is commonest in areas of Africa where soil selenium is very low, and extremely rare in Senegal with ample soil selenium - despite similar habits as elsewhere in sub-Saharan Africa. (29)

Composted soils contain clay, sand and NPK. Hydroponic culture offers water, NPK and other minerals. But adding all needed minerals, trace elements and rare earths is impractical -- even if we could absorb them. The entire derivation of NPK was fraudulent.

As a result, red meat (organic, if possible) and poultry in moderation, and eggs to one's heart's desire, provide a wealth of the minerals largely lacking in even organic vegetables and fruits. These animal-derived foods have become a needed part of diet. Interestingly, meat-eating tribes, e.g., in Africa, always dominated tribes whose diets were largely vegetarian, and athletes eating appropriate portions of meat can beat athletes who guzzle "carbs." (30)

Pure-vegetarian diets do not supply enough of certain amino acids required for normal development. (31,32) Compared to carefully matched girls consuming non-vegetarian diets, Seventh Day Adventist teen-age girls showed altered hormone levels caused by insufficiency of those amino acids. The result was irreparable harm to their future ability to resist breast cancer. (33) Seventh Day Adventists traditionally consume a less than totally vegetarian diet. A vegan diet, with even greater deficit in the limiting amino acids, might well yield more severe results.

The death rate of vegetarian men is slightly higher than non-vegetarians (0.93% vs. 0.89%). And the death rate among vegetarian women is also higher (0.86% vs. 0.54%). (34) Vegetarians have just as much atherosclerosis (fatty arteries) as meat eaters. (35) In general, those with blood types B and O need more protein and fat than others. (36)

The Phony NPK Philosophy

In the 19th century, NPK was introduced: fertilizer consisting of Nitrogen, Phosphorus and potassium (K). The three numbers on fertilizer bags at any garden shop show their ratios. With those three minerals in proportions right for local conditions (plus water, warmth, light), plants look healthy and yield the maximum tons and bushels. Which is what pays the farmer.

Chemist Justus von Liebig (1803-1873) of Germany originated the absurd theory that N, P and K provide all needed minerals. He had incinerated plant tissues, and using the crude technology then available, he found only those three. But in the 11th edition of Encyclopedia Britannica, Liebig recanted the theory and admitted its total falsity. More up-to-date technology had revealed to him a long list of other minerals in the ashes after incineration of plant tissues. (Dr. Liebig's Law of the Minimum is correct. The health and productivity of any crop depends on the supply of that mineral that is in least supply. (37)

Later editions of the encyclopedia, however, omitted that recantation. Submitting to pressure from chemical and fertilizer manufacturers, editors decided to omit rather than risk the encyclopedia's existence through possible loss of future gifts. And so Liebig's unfortunate early recommendations continue to be practiced in Western agriculture and horticulture worldwide.

The large, plump vegetables and fruits raised with this fertilizer may taste like Kleenex[R] because of lack of minerals. And the use of only three nutrients weakens the plants in the fields, making them more susceptible to pests. Further, NPK fertilizer is highly acidic; and it disrupts the pH (acid/ alkaline) balance of the soil, as does widespread acid rain. The ability of soil to bind elements reaches its maximum under neutral or slightly alkaline conditions. Acidic conditions destroy soil microorganisms, whose function is to transmute soil minerals into a form that crop plants can use. Without these microbes, minerals become locked up and unavailable to the plants. (38)

"Current farming methods, particularly the excessive use of agrochemicals, cause severe manganese [and other mineral) deficiencies, both in the soil and in the crop it yields. Manganese, zinc, and iron have been particularly low in samples studied." (39) Further, liming the soil greatly increases the foliage, with corresponding depletion of manganese and other trace minerals. (40,41) Insecticides inactivate choline-containing enzymes, in turn preventing uptake of manganese and other minerals by the plants.

In the absence or near-absence of vital trace minerals, crop plants take up from the soil heavy metals such as aluminum, mercury and lead. These toxic substances are then passed on to the consumer through the food chain, and readily assimilated in the person made deficient in protective nutrient minerals. Our bodies then hold onto toxic substances and traces of agricultural chemicals.

Dog food is upgraded every three years to the state of the art; farm animals are likely to get this super-nutrition only the last six months before slaughter. The RDAs for dogs are better researched and higher than RDAs for people. Do you really think your 20-pound pet needs more honest-to-goodness nutrients than you do?

Bob Smith of Doctor's Data, West Chicago, found organic fruits and vegetables offered up to 4 times more trace elements, 13 times more selenium, 20 times more calcium and manganese than supermarket foods. And organic contained 40% less aluminum, 29% less cadmium, 25% less lead, 28% less rubidium -- elements commonly associated with disease. (43-44)

However, the claim of lower toxicity for organic food may be misleading. Researcher Margie Profet wrote that Mr. Smith and Dr. Virginia Worthington's confirming study (45) counted only a tiny fraction of the whole. "Amounts of synthetic pesticide residues on fruits or vegetables in a typical US supermarket are minuscule compared to the amounts of natural toxins these plant foods contain. If one extracted all the toxic compounds in a commercially grown vegetable and divided them into two piles -- natural and synthetic -- the natural pile would weigh, on average, several thousand times more than the synthetic pile. And some organic vegetables contain much higher levels of natural toxins than their ordinary supermarket counterparts." (46,47)

Renowned geneticist and biochemist Bruce N. Ames, PhD, concurs. "I see no reason to think synthetic toxins are any more dangerous than natural ones. The natural constitute at least 99.99% of all the pesticides we consume. Attention should go instead to the chief culprits in human disease: smoking and bad diet. I regard talk about synthetic pesticides as merely a distraction." (48)

Earlier Ms. Profet wrote, "Toxins evolved in plants through natural selection to protect them from hungry animals. To defend themselves, animals develop new abilities to detoxify the chemicals in the plants they eat. So the 'arms races' between plants and animals continue indefinitely, leading to a huge development of toxins in plants and of resistant enzymes in animals. Many of these plant toxins seek to disrupt animal fertility by making chemicals that mimic the animals' reproductive hormones known as estrogens. The chemical structure of these phytoestrogens, as they are called, may not resemble estrogens; yet they can bind to the receptors in animal tissues that are designed to bind estrogens, leaving fewer receptors free to bind estrogens [themselves]." (49)

Organics do have one important advantage. In 1998 the US government sought to follow the dictates of the chemical and fertilizer interests. But 275,603 letters came in; of these the vast majority bitterly opposed revision of what constitutes organic food. As a result, organic food will still be unpolluted by the sewage sludge that is now being spread as part of American commercial fertilizer. Organic food will not include irradiated food and will exclude, so far as possible, genetically engineered food.

Sewage sludge can contain organochlorines, pathogens, heavy metals, antibiotics, hormones and other medications from the human body, lead, arsenic, cadmium, low-level radioactivity, dioxins and more. Hundreds of thousands of tons of these waste products have been spread on farms as fertilizers, liming material and other soil additives. Householders unknowingly buy them as part of garden fertilizer mixes. (50-53) Whether other countries allow this insane practice, I do not know.

Farm/veterinary nutrition is 50 years ahead. Most Americans are much more deficient in key minerals such as chromium and magnesium than in vitamins. And like farm animals, chickens are better nourished than the people who raise them and the rest of us. So chicken in moderation, including some of the skin -despite hormone and antibiotic residues (see later about detoxification by eggs) - is good food, as well as eggs.

These nutrients, working together as a team in natural food form, are of much greater value to our bodies than "isolated" vitamins and minerals in supplements likely made from petroleum and sealed in shellac. As stated earlier, supplements for dogs are much more nearly complete than those sold for people. And nutrients including vitamins and minerals are most bio-available when consumed in whole foods, or in much more costly supplements made from food.

Don't eggs dangerously raise body cholesterol levels? Absolutely not. In fact, people who eat four eggs a week have lower cholesterol than others. Eggs raise "bad" LDL cholesterol less than foods high in saturated fats. (64-70)

In a test in Copenhagen, Denmark, 24 healthy adults added 2 boiled eggs to daily diet. After 6 weeks, serum HDL cholesterol was up 10%, total cholesterol up 4%, total to HDL ratio did not change, nor did triglycerides and LDL. Conclusion: "A moderate egg intake should not be rigorously restricted in healthy individuals." (71) Another writes, eggs are a healthy food if eaten "in moderation." (72)

"Further, repeated trials have failed to show that lowering the saturated fat content of the diet" - the holy grail of the AHA - "is helpful in prevention of coronary heart disease (CHD), deaths from that cause, or deaths from all causes." (73)

Fewer than 1% of most Western populations inherited a tendency to abnormally high cholesterol; (79) for those few, anything that might elevate their body lipids could be risky. Even for such hypercholesterolemic people, however, eggs increase cholesterol little if at all. (80-82)

Too low cholesterol, when forced down artificially by drugs, is far worse for most people than too high cholesterol. Lowering it forces the body to generate more cholesterol to satisfy its needs; "some resulting membrane deficits are bound to be in the brain promoting senility." (83)

This largely explains why in more than a dozen trials of cholesterol lowering, those taking the drug always had more deaths from accidents, suicides, and cancer than the control groups and more total deaths. (90) Of course, cholesterol is medicine's bogeyman, which is used to frighten the gullible public and enabled drug companies to make huge profits. Cholesterol deposits in arteries are like the boy who arrives at the scene after a window is smashed and throws the last stone. But he gets arrested for the crime by the cops, who arrive after the real culprits vanish into the night.

Cancer and suicide after those tests, importantly, are iatrogenic. They result from pharmaceutical drug effects, not from too-low cholesterol. (91)

Certain cholesterol lowering patent drugs are iatrogenic in a second way: they increase heart attack risk. HMG CoA reductase inhibitors Lovastatin (Mevacor) and its -statin analogues lower body levels of Coenzyme Q10. (92) That "side effect," clearly the most important, did not appear to merit mention in the official listing of side effects. In a test group taking CoQ10, the start of concurrent Lovastatin lowered CoQ1O by a disastrous 45-75%. Every patient grew worse. One needed open-heart surgery. Another was referred for heart transplant; instead, CoQ1O at 200 milligrams/day saved her life. Dr. G.P. Littarru in Italy confirmed the findings. (93) Taking any statin drug for a long time must worsen the risk of the many conditions against which CoQ10 protects, including cancer, allergies, gum disease, edema, hypertension - and it helps dispose of excess body fat. (94) Had those facts been truthfully disclosed, who would have risked prescribing or taking the product?

The adult human body requires CoQ1O at 500 milligrams a day. The body synthesizes it from a healthful diet, but makes less and less with age. To keep body quantity where it should be, supplementation needs to rise with age. (95-97) At age 79, I take 400 milligrams daily in a chewable tablet that includes lecithin and a little vitamin B to promote absorption of this water-soluble nutrient. (98) But caution: In a patient with alkalinized stomach from overuse of antacids, ubiquinone (another name for CoQ10) enhances growth of Candida albicans, (99) which can develop after long courses of antibiotic drugs.

The statin drugs also worsen cardiovascular risk in a third way: they raise body levels of Lipoprotein(a). (100-104) However, antioxidant vitamin B6 in adequate supply dispatches Lp(a) by lowering oxysterols from all sources. (105) These drugs also suppress production of helper T-cells, which recognize foreign pathogens and then activate production of the proper T cells and B cells in response; this weakens the patient's immune system. How statin drugs work is not known. (106) Lovastatin (Mevacor) could also affect attention and reaction speed; those whose cholesterol levels had dropped the most had the greatest impairment. (107)

Like scores of other patent-drug tests, (108) the so-called 4S (Scandinavian Simvastatin Survival Study), (109) which purported to vindicate statin drugs, looks more than a little shaky. (110) "For one thing," Dr. William Stehbens wrote, "anyone with heart disease, whether or not it was caused by hardened arteries, was allowed into the study. In the treated group, there were 38 extra people who'd already been given bypass surgery or angioplasty and therefore were less likely to die [at least, during the test]. And 54 extra smokers happened to creep into the control group, which just might have had something to do with their greater mortality rate."

Stehbens also points out (and as a pathologist, he should know) that diagnosing coronary heart disease (CHD) or gauging the severity of atherosclerosis is a highly inexact science -- until people die. In the 4S study, the actual difference in mortality between the two groups from all causes was not 34 or 42%, as claimed; it was only 3.3%. (111) Finally, he notes that the placebo taken by control patients contained methylcellulose, which when given intravenously to rabbits "causes tissue storage in arteries, a condition that sounds suspiciously like atherosclerosis. (112)

Patented drugs are tested for a short time in healthy young people. Then they are prescribed for a long time in sick old people, who are therefore the true subjects of experiment. (113) There is no systematic follow-up for adverse effects, and when these appear physicians treat them with other drugs, leading to polypharmacy. (114) Elderly people take an average of 11 drugs daily; (115) this has been called "close to genocide." (116) No one can even guess the interactions of all those toxic substances in their bodies. Further, mistakes with patent drugs are established as one of the leading causes of death. (117) The more drugs one takes, the worse that risk.

(A) Preformed DHA (docosahexaenoic acid) and EPA (eicosapentaenoic acid) should be added. "Over 1,200, patients participated in an epidemiological study that showed people with high DHA levels were 45% less likely to develop dementia than people with low DHA levels." (3) Some people, including some babies, cannot metabolize flax. Flax oil also worsens existing hypothyroid tendency. (5) Add some high-quality omega-6, as in a "balanced" formula from a health food store or food co-op. (6)

[B] Eggs supply certain vitamins. Americans who eat eggs derive from them substantial shares of vitamin intake (except B6, which the heat of cooking destroys), including 10-20 % of folate and of total, saturated and polyunsaturated fats; 20-30% of vitamins A, E, and B12. (7) Eggs contribute a relatively small amount of vitamin K needs. (8,9)

[C] If the chickens are fortunate enough to feed on purslane, a grass plentiful in parts of Greece, their eggs and flesh are particular1y high in omega-3 EFAs. A "Greek egg" had a superior omega-6 to omega-3 ratio of 1.3 to one; a "supermarket egg" had a ratio of 19.4 to one. (10)

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Correspondence:

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7031 Glen Terra Court S.E.

Olympia, Washington 98503 USA

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A coisa mais próxima a um alimento perfeito.
Por Alimentos Orgânicos é melhor, parte 1.
Em 1996, quando a Carta de Townsend publicação deste artigo sob o título "Os ovos são excelente comida!" os médicos ainda estavam contando os pacientes que os ovos são perigosos por causa do teor de colesterol elevado. Agora, seis anos depois cantam, poucos ainda que dirge. Extensa novas provas apoia e reforça o que eu escrevi, então, aumenta mais a sua gama de aplicabilidade e sugere implicações significativas, que tenho referenciado neste artigo atualizado.
1. Fresh ovos inteiros, cozidos com calor em cima de um fogão a avó fez, são seguros para a grande maioria - cerca de 98% - que não são sensíveis a eles. Os ovos oferecem muitos ingredientes necessários para construir e manter a saúde forte, cortá-los pode causar danos ao invés de promover a saúde. Impulsionada pelo dogma e encorajada pela antediluviano American Heart Association (AHA), de uma crise alimentar iniciada em 1960. O seu alvo principal: os ovos. consumo dos americanos por pessoa caiu de 320 ovos por ano em 1967 para 237 em 1997. (1)

2. Os ovos contêm todos os oito aminoácidos essenciais, os blocos de construção das proteínas de alta qualidade, em quase proporções perfeitas para a nutrição humana, (e as proporções perfeitas necessárias para evitar a doença de Parkinson.) (2) Eles também são ricos em ácidos graxos essenciais ( EFAs). Esses dois grupos de nutrientes são "essenciais" na dieta porque o corpo humano exige que eles e não fazê-las. EFAs de alta qualidade encontrada em ovos, nomeadamente a inflamação e asma, prevenção, artrite, alergia, hipertensão, cardíacos e câncer de proteção ômega-3 óleo de peixe (, óleo de linhaça (A), são escassos nas dietas ocidentais - ". dieta prudente". incluindo baixo teor de gordura do AHA (B) Eles são muito escassos no USDA "pirâmide alimentar", que foi desviado por conflitos de interesse entre as pessoas preparando-Essa foi a constatação de um juiz dos EUA Tribunal Distrital em novembro de 2000.

Comercial pelotas alimentado com aves de capoeira são supostas para ser uniformes no conteúdo alimentar. Mas dificilmente pode ser tão nutritivo e saudável como worms, brotando grama frangos rica em celulase e outras enzimas necessárias, e tudo o mais que desenterrar, vagando livres na luz do sol em um celeiro de grandes dimensões. (C)

Contrariamente à fobia da Agência de Proteção Ambiental contra a radiação ultravioleta - para a saúde física e mental, o comportamento eo aprendizado normais, a luz de espectro completo, incluindo o rastreamento UV como na luz do sol, com moderação, é em si um nutriente necessário. (11-14) Frangos criados sob a luz de espectro total de ovos produzidos 8,5% a mais, que eram maiores, eo teor de colesterol foi 22% menor. (15)

A alimentação dos animais de capoeira e exploração deve ser segundo a lei federal fornecer todos os outros nutrientes necessários, incluindo vitaminas, aminoácidos e ácidos graxos essenciais. Em especial, a alimentação animal fornece todos os minerais necessários, sem os quais muitas vitaminas e enzimas não podem funcionar. Estrume ajuda aqueles fazendas orgânicas, onde ele é usado, porque, sob a lei dos EUA, desde 1936 animais foram alimentados todos os minerais que são conhecidos por ser necessário. Isso inclui, especificamente, cromo e vanádio para eliminar diabetes animal. Nenhuma lei exige que aqueles nos alimentos dos seres humanos, e não há nenhuma.

Os alimentos orgânicos, muitas vezes tem um gosto melhor, devido ao maior teor de minerais desejável. (16) Mas ninguém respondeu à pergunta fundamental: são os níveis de nutrientes em alimentos orgânicos ainda, digamos, 75% muito baixa? As evidências de outras fontes sugerem que eles são. (17) nenhum fertilizante orgânico significa veneno ou comercial foi usado pelo menos nos últimos dois ou três anos, na esperança de proteger os consumidores e agricultores contra as possíveis causas do câncer. Deve haver um plano de exploração proativa para melhorar os solos e aumento da biodiversidade e de terceiros independentes de certificação é necessária.

Nossos solos agrícolas foram minadas de nutrientes por 100 anos, e adubada durante décadas apenas com NPK (detalhes abaixo). (18) e minerais, para outros, em particular na forma absorvível, são fornecidos mal se em tudo, até mesmo em produtos orgânicos, excepto a terra onde eles são criados organicamente tem sido tratado por um século, ou são criados em solo remineralizada, talvez usando pó granito. (19-21) Além disso, muito poucos suplementos minerais feito para as pessoas fornecem quase tantos como os minerais necessários, como são rotineiramente usados para alimentar animais.

Dietary análise dos alimentos consumidos por um grupo de vegetarianos veganos, que dizem que consomem nada de origem vegetal, descobriu que eles estavam ingerindo bem acima da Ingestão Diária Recomendada de vitaminas diferentes. Mas sinistramente, entre os minerais zinco ficou em 96% da DDR e selênio em um sério baixa de 46% da sua RDA não muito alto. (22) baixos de selênio é um fator de risco para o câncer (23) e ataques cardíacos. "Clínicas de câncer no México estão cheias de vegetarianos morrendo de câncer", comentou Joel Wallach, DVM, ND. (24) e níveis baixos de selênio têm sido implicados em HIV / AIDS. (25-28) o HIV é mais comum em áreas da África onde selênio no solo é muito baixa, e extremamente rara no Senegal com selênio no solo ampla - apesar de hábitos semelhantes como no resto da África subsaariana. (29)

Composto de conter solos de argila, areia e NPK. cultivo hidropônico oferece água, NPK e outros minerais. Mas a adição de todos os minerais necessários, oligoelementos e terras raras, é impraticável - até mesmo se pudéssemos absorvê-los. A derivação inteira de NPK foi fraudulenta.

Como resultado, a carne vermelha (orgânica, se possível) e aves de capoeira com moderação, e os ovos com o desejo de um coração, fornecer uma riqueza de minerais, ausentes no mesmo vegetais e frutas orgânicas. Estes alimentos de origem animal se tornou uma parte necessária da dieta. Curiosamente, comer carne tribos, por exemplo, na África, tribos sempre dominado cujas dietas eram em grande parte vegetariana, e os atletas comer porções adequadas de carne pode bater os atletas que consomem "carboidratos". (30)

Pura dietas vegetarianas não fornecer suficiente de certos aminoácidos necessários para o desenvolvimento normal. (31,32) Em comparação com as meninas que consomem dietas cuidadosamente combinados não-vegetarianos, Adventista do Sétimo Dia meninas adolescente apresentou níveis alterados de hormônios causada pela insuficiência dos aminoácidos. O resultado foi um dano irreparável à sua futura capacidade de resistir câncer de mama. (33) Adventistas do Sétimo Dia tradicionalmente consomem menos de uma dieta totalmente vegetariana. Uma dieta vegan, com déficit ainda maior no aminoácidos limitantes, pode muito bem produzir resultados mais graves.

A taxa de mortalidade de homens vegetarianos é ligeiramente maior que os não-vegetarianos (0,93% vs 0,89%). E a taxa de mortalidade entre mulheres vegetarianas também é maior (0,86% vs 0,54%). (34) Os vegetarianos têm apenas aterosclerose tanto (artérias de gordura) como comedores de carne. (35) Em geral, aqueles com sangue tipos B e O, precisam de mais proteína e gordura do que outros. (36)

A Filosofia NPK Phony

No século 19, NPK foi introduzido: fertilizante composto de nitrogênio, fósforo e potássio (K). Os três números em sacos de fertilizantes, em qualquer loja de jardinagem mostrar suas razões. Com esses três minerais em proporções corretas para as condições locais (água e, calor, luz), as plantas parecem saudáveis e rendimento máximo e as toneladas de bushels. Que é o que paga ao agricultor.

Químico Justus von Liebig (1803-1873) da Alemanha, originou a teoria absurda de que N, P e K fornecer todos os minerais necessários. Ele havia incinerado tecidos da planta, e usando a tecnologia então disponível bruto, ele encontrou apenas os três. Mas na 11 ª edição da Enciclopédia Britannica, Liebig desmentiu a teoria e admitiu sua falsidade total. Mais up-to-date tecnologia tinha revelado a ele uma longa lista de outros minerais nas cinzas após a incineração dos tecidos vegetais. (Direito Dr. Liebig do mínimo é correta. A saúde ea produtividade de qualquer cultura depende do fornecimento desse mineral, que é no mínimo de fornecimento (37).

As edições posteriores da enciclopédia, no entanto, omitiu que a retratação. Submeter-se a pressão dos fabricantes de produtos químicos e fertilizantes, os editores decidiram omitir ao invés de arriscar a enciclopédia existência através da perda possível de presentes futuro. E tão infeliz Liebig recomendações iniciais continuam a ser praticadas na agricultura e horticultura em todo o mundo ocidental.

O grande e gordo legumes e frutas levantadas com este fertilizante pode provar como Kleenex [R], devido à falta de minerais. E o uso de apenas três nutrientes enfraquece as plantas no campo, tornando-os mais suscetíveis às pragas. Além disso, o fertilizante NPK é altamente ácido, e que perturba o pH (ácido / alcalino) equilíbrio do solo, assim como a chuva ácida generalizada. A capacidade do solo para vincular elementos atinge o seu máximo em neutro ou ligeiramente alcalino condições. condições ácidas destroem microorganismos do solo, cuja função é transmutar os minerais do solo em um formulário que pode usar plantas de cultivo. Sem os micróbios, os minerais tornam-se trancado e indisponível para as plantas. (38)

"Os métodos atuais de produção, particularmente o uso excessivo de agrotóxicos, porque [manganês grave e outros minerais), deficiências, tanto no solo e na cultura que ele produz. Manganês, zinco e ferro foram particularmente baixas nas amostras estudadas." (39) Além disso, a calagem do solo aumenta a folhagem, com correspondente diminuição do teor de manganês e outros minerais traços. (40,41) Inseticidas inativar colina que contêm enzimas, por sua vez, impedindo a absorção de manganês e outros minerais pelas plantas.

Na ausência ou quase ausência de vital minerais, plantas cultivadas ocupam dos metais do solo pesados como o mercúrio, alumínio e chumbo. Essas substâncias tóxicas são então passadas para o consumidor através da cadeia alimentar, e prontamente assimilado na pessoa fez de proteção deficiente em nutrientes minerais. Nossos corpos prender então substâncias tóxicas e vestígios de produtos químicos agrícolas.

O alimento de cão é atualizado a cada três anos para o estado da arte, os animais são mais propensos a obter este super-nutrição apenas os últimos seis meses antes do abate. A RDA para cães são melhor estudadas e superior RDAs para as pessoas. Você realmente acha que seu animal de 20 libras precisa de mais honesto-a-nutrientes bondade que você faz?

Bob Smith de dados do doutor, oeste de Chicago, encontraram frutas e legumes orgânicos oferecidos até 4 vezes mais oligoelementos, 13 vezes mais selênio, 20 vezes mais cálcio e manganês do que os alimentos de supermercados. E orgânica contida alumínio 40% menos, cádmio 29% a menos, o chumbo 25% menor, de rubídio 28% menos - elementos comumente associados com a doença. (43-44)

No entanto, o pedido de baixa toxicidade para os alimentos orgânicos podem ser enganosas. Pesquisador Margie Profet escreveu que o Sr. Smith e estudo confirmando Dra. Virgínia Worthington (45) contou apenas uma pequena fração do todo. "As quantidades de resíduos de pesticidas sintéticos em frutas ou legumes em um supermercado típico EUA são minúsculas em comparação com as quantidades de toxinas naturais destes alimentos de origem vegetal contêm Se extraiu todos os compostos tóxicos em vegetais cultivados comercialmente e dividiu-os em duas pilhas -. Naturais e sintéticos -. pilha natural pesaria, em média, milhares de vezes mais do que a pilha de sintético e alguns vegetais orgânicos contêm níveis mais elevados de toxinas naturais que os seus homólogos dos supermercados normais ". (46,47)

O renomado geneticista e bioquímico Bruce N. Ames, PhD, concorda. "Não vejo nenhuma razão para pensar que as toxinas sintéticas são mais perigosos que os naturais da natural constituem pelo menos 99,99% de todos os agrotóxicos que consumimos atenção deve ir, em vez de os principais culpados na doença humana:... Tabagismo e má alimentação que considero falar sobre pesticidas sintéticos meramente como uma distração. " (48)

Anteriormente Sra. Profet escreveu, "Toxinas evoluíram em plantas através da seleção natural para protegê-los de animais famintos. Para se defenderem, os animais desenvolvem novas habilidades para desintoxicar as substâncias químicas em plantas que comem. Assim, a 'corrida armamentista' entre as plantas e os animais continuam indefinidamente, levando a um grande desenvolvimento de toxinas nas plantas e de enzimas resistentes nos animais. Muitas dessas toxinas de plantas procuram interromper a fertilidade dos animais, tornando os produtos químicos que imitam os hormônios dos animais de reprodução conhecido como estrógenos. A estrutura química desses fitoestrogênios, como eles são chamados, não pode assemelhar estrógenos, já que eles podem se ligar aos receptores nos tecidos animais que são projetados para vincular estrogênios, deixando menos receptores de estrógeno livre para bind [se] ". (49)

Organics tem uma vantagem importante. Em 1998, o governo dos EUA procurou seguir os ditames dos interesses químicos e fertilizantes. Mas 275.603 cartas vieram, dos quais a grande maioria se opôs energicamente contra a revisão do que constitui o alimento orgânico. Como resultado, os alimentos orgânicos ainda será poluído pelo lodo de esgoto que está agora a ser distribuídos como parte do fertilizante comercial americano. Alimentos orgânicos não irá incluir alimentos irradiados e excluir, tanto quanto possível, de alimentos geneticamente modificados.

Lodo de esgoto pode conter organoclorados, patógenos, metais pesados, antibióticos, hormônios e outros medicamentos do corpo humano, chumbo, arsênio, cádmio, radioatividade de baixo nível, dioxinas e muito mais. Centenas de milhares de toneladas de resíduos desses produtos foram distribuídos nas explorações agrícolas, adubos, material de calagem do solo e outros aditivos. Os chefes de família sem saber comprá-los como parte de adubo jardim misturas. (50-53) se outros países permite essa prática insano, eu não sei.

Fazenda / nutrição veterinária tem 50 anos à frente. A maioria dos americanos são muito mais deficiente em minerais essenciais como o cromo e magnésio, que em vitaminas. E como animais de fazenda, as galinhas são mais bem nutridos do que as pessoas que criam estas eo resto de nós. Então a galinha com moderação, incluindo alguns da pele, apesar de hormônios e resíduos de antibióticos (ver mais adiante sobre a desintoxicação por ovos) - é uma boa comida, bem como os ovos.

Estes nutrientes, trabalhando juntos como uma equipe em forma de alimentos naturais, são de muito maior valor para os nossos corpos de "isolado" de vitaminas e minerais nos suplementos provavelmente feito de petróleo e seladas em goma-laca. Como afirmado anteriormente, suplementos para cães são muito mais completos do que os quase foi vendido para as pessoas. E nutrientes, incluindo vitaminas e minerais são mais biodisponível quando consumido em alimentos integrais, ou em suplementos muito mais caro fabricado a partir de alimentos.

Não ovos perigosamente os níveis de colesterol do corpo? Absolutamente não. Na verdade, as pessoas que comem quatro ovos por semana têm menos colesterol do que outras. Os ovos aumentam o colesterol LDL "ruim" inferior a alimentos ricos em gorduras saturadas. (64-70)

Em um teste, em Copenhague, na Dinamarca, em 24 adultos saudáveis adicionou 2 ovos cozidos para alimentação diária. Após 6 semanas, o colesterol HDL subiu 10%, colesterol total acima de 4%, o total de HDL não mudou, nem triglicérides e LDL. Conclusão: "A ingestão moderada de ovo não deve ser rigorosamente restrito em indivíduos saudáveis". (71) Outro escreve, os ovos são um alimento saudável se consumido "com moderação". (72)

"Além disso, tentativas repetidas não conseguiram demonstrar que a redução do teor de gordura saturada na dieta" - o santo graal da AHA - "é útil na prevenção da doença arterial coronariana (DAC), as mortes por essa causa, ou mortes por todas as causas ". (73)

Menos de 1% da maioria das populações ocidentais herdaram uma tendência para colesterol anormalmente elevadas; (79) para aqueles que nada, alguns que podem elevar lipídios seu corpo pode ser arriscado. Mesmo para essas pessoas hipercolesterolêmicos, no entanto, os ovos de colesterol aumentam pouco ou nada. (80-82)

O excesso de colesterol baixo, quando forçado para baixo artificialmente por drogas, é muito pior para a maioria das pessoas do que o colesterol muito alto. Abaixar obriga o organismo a produzir mais colesterol para satisfazer as suas necessidades ", alguns défices de membrana resultantes são obrigadas a estar no cérebro senilidade promoção". (83)

Isto explica em parte porque em mais de uma dezena de ensaios de redução do colesterol, aqueles que tomam a droga sempre teve mais mortes em acidentes, suicídios e câncer do que os grupos de controle e mais mortes. (90) Claro, o colesterol é bicho-papão da medicina, que é usado para amedrontar o público crédulo e as empresas farmacêuticas activado para que possa fazer lucros enormes. depósitos de colesterol nas artérias são como o menino que chega ao local depois que uma janela está quebrada e joga a última pedra. Mas ele é preso pelo crime pela polícia, que chegam após os verdadeiros culpados desaparecem na noite.

Câncer e suicídio após os testes, o mais importante, são iatrogênicas. Eles resultam de efeitos de drogas farmacêuticas, não a partir do colesterol muito baixo. (91)

Alguns medicamentos para baixar o colesterol patente iatrogênicas em uma segunda maneira: eles aumentam o risco de ataque cardíaco. HMG CoA redutase Lovastatina (Mevacor) e seus estatina análogos reduzem os níveis do corpo de Coenzima Q10. (92) Esse "efeito colateral", claramente o mais importante, não pareceu merecem destaque na listagem oficial dos efeitos colaterais. Em um grupo de teste, tendo CoQ10, o início da Lovastatina concorrente baixou CoQ1O por 45-75% desastroso. Todo paciente piorou. Um precisava de uma cirurgia de coração aberto. Outro foi encaminhado para o transplante cardíaco, em vez disso, CoQ1O menos 200 miligramas / dia, salvou sua vida. Dr. G.P. Littarru na Itália, confirmaram a descoberta. (93) de tomar qualquer medicamento estatina por um longo tempo deve agravar o risco de muitas doenças contra as quais CoQ10 protege, incluindo o cancro, alergias, doenças da gengiva, edema, hipertensão arterial - e ajuda a eliminar o excesso de adiposidade. (94) Se os fatos foram divulgados sinceramente, que teria colocado em risco de prescrição ou de tomar o produto?

O corpo humano adulto requer CoQ1O menos 500 miligramas por dia. O organismo sintetiza a partir de uma dieta saudável, mas faz cada vez menos com a idade. Para manter a quantidade do corpo onde ele deve ser, a suplementação deve aumentar com a idade. (95-97) aos 79 anos, eu tomar 400 miligramas por dia em uma pastilha que inclui a lecitina e vitamina B pouco para promover a absorção deste nutriente solúvel em água. (98) Mas cuidado: Em um paciente com estômago alcalinizado por excesso de uso de antiácidos, ubiquinona (outro nome para CoQ10) aumenta o crescimento de Candida albicans (99), que pode desenvolver-se após longos cursos de antibióticos.

As estatinas também agravar o risco cardiovascular em uma terceira via: que corpo de elevar os níveis de lipoproteína (a). (100-104) No entanto, antioxidante da vitamina B6 no abastecimento adequado despacha Lp (a) através da diminuição oxysterols de todas as fontes. (105) Essas drogas também suprimir a produção de células T helper, que reconhecem patógenos externa e, em seguida, ativar a produção das próprias células T e células B em resposta, o que enfraquece o sistema imunológico do paciente. Como funcionam as estatinas não é conhecido. (106) lovastatina (Mevacor) também pode afetar a atenção e velocidade de reação, aqueles cujos níveis de colesterol caíram mais teve o maior prejuízo. (107)

Como dezenas de outros testes de drogas patente (108), o 4S chamados (Scandinavian Simvastatin Survival Study), (109), que pretendia reivindicar estatinas, parece mais do que um pouco instável. (110) "Por um lado," Dr. William Stehbens escreveu, "qualquer pessoa com doença cardíaca, ou não foi causado por artérias endurecidas, foi permitida a entrada no estudo. No grupo tratado, havia 38 pessoas a mais que tinha Já foi dada a cirurgia de bypass ou angioplastia e, portanto, foram menos propensos a morrer [pelo menos, durante o ensaio]. fumantes e 54 extra aconteceu a engatinhar no grupo controle, que só pode ter tido algo a ver com a sua maior taxa de mortalidade ".

Stehbens salienta ainda (e como um patologista, ele deveria saber) que o diagnóstico da doença arterial coronariana (DAC) ou medir a gravidade da aterosclerose é uma ciência altamente imprecisa - até que as pessoas morrem. No estudo 4S, a diferença real na mortalidade entre os dois grupos de todas as causas não era 34 ou 42%, como afirmado, era apenas 3,3%. (111) Finalmente, ele observa que o placebo tomadas pelos pacientes do grupo controle continha metilcelulose, que, quando administrada por via intravenosa a coelhos "causas de armazenamento de tecido nas artérias, uma condição que parece muito com a aterosclerose (112).

medicamentos patenteados são testados por um curto período de tempo em jovens saudáveis. Então eles são prescritos por um longo tempo no doente idoso, que são, portanto, os verdadeiros sujeitos do experimento. (113) Não há acompanhamento sistemático de efeitos adversos, e quando estes aparecem médicos tratá-los com outras drogas, levando a polifarmácia. (114) Os idosos levam uma média de 11 drogas diariamente; (115) que tem sido chamado de "perto de genocídio". (116) Ninguém pode sequer imaginar a interação de todas essas substâncias tóxicas em seus corpos. Além disso, os erros com medicamentos de patente são estabelecidos como uma das principais causas de morte. (117) As drogas mais se toma, o pior risco que isso.

(A) pré-formada DHA (ácido docosahexaenóico) e EPA (ácido eicosapentaenóico) devem ser adicionados. "Durante 1200, os pacientes participaram de um estudo epidemiológico que mostrou que pessoas com altos níveis de DHA foram 45% menos chances de desenvolver demência do que pessoas com baixos níveis de DHA". (3) Algumas pessoas, incluindo alguns bebês, não pode metabolizar linho. O óleo de linhaça também agrava a actual tendência de hipotireoidismo. (5) Adicione um pouco de alta qualidade, omega-6, como uma fórmula "equilibrada" de uma loja do alimento de saúde ou alimentos co-op. (6)

[B] Ovos fornecem vitaminas certas. Americanos que comem ovos delas retirar partes substanciais da ingestão de vitaminas (exceto B6, que o calor do cozimento destrói), incluindo 10-20% de ácido fólico e do total, saturada e gorduras poliinsaturadas, 20-30% de vitaminas A, E, e B12. (7) Os ovos contribuem com uma quantidade relativamente pequena de vitamina K necessidades. (8,9)

[C] Se as galinhas são afortunados o suficiente para alimentar a beldroega, uma gramínea abundante em certas regiões da Grécia e dos seus ovos e carne são particular1y elevados em omega-3 EFAs. Um "ovo grego" tinha um superior ômega-6 e ômega-3 ratio de 1,3 para um, um "ovo de supermercado" tinha um rácio de 19,4 para um. (10)

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Op. cit.







3.

28.

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28. Op. cit.

Op. cit.









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