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Organic Food Reduces Risk of Heart Attacks,
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Vegetarians have more Stamina!
In these studies, vegetarians were shown to have more stamina than meat eaters. In one case, sedentary vegetarians had more stamina than athletic meat eaters! Though raw food wasn’t studied, common sense tells me that the higher nutrition content, living enzymes and lack of cooked food toxins make uncooked vegetarian food an even better choice for athletes than cooked vegetarian food. This is also my personal experience, that that of several friends, including raw athletes.
Yale Study
Tests have shown that vegetarian have twice the stamina of meat eaters. At Yale, Professor Irving Fisher designed a series of tests to compare the stamina and strength of meat-eaters against that of vegetarians. He selected men from three groups: meat-eating athletes, vegetarian athletes, and vegetarian sedentary subjects. Fisher reported the results of his study in theYale Medical Journal 2.

"Of the three groups compared, ... the flesh-eaters showed far less endurance than the abstainers (vegetarians), even when the latter were leading a sedentary life."3
Overall, the average score of the vegetarians was over double the average score of the meat-eaters, even though half of the vegetarians were sedentary people, while all of the meat-eaters tested were athletes.

Paris Study
A comparable study was done by Dr. J. Ioteyko of the Academie de Medicine of Paris.4 Dr. Ioteyko compared the endurance of vegetarians and meat-eaters from all walks of life in a variety of tests.

Danish Study

In 1986, a Danish team of researchers tested a group of men on a variety of diets, using a stationary bicycle to measure their strength and endurance. The men were fed a mixed diet of meat and vegetables for a period of time, and then tested on the bicycle. The average time they could pedal before muscle failure was 114 minutes.

These same men later were fed a diet high in meat, milk and eggs for a similar period and then re-tested on the bicycles. On the high meat diet, their pedalling time be-fore muscle failure dropped dramatically - to an average of only 57 minutes.

Later, these men were switched to a strictly vegetarian diet, composed of grains, vegetables and fruits, and then tested on the bicycles. The lack of animal products didn’t seem to hurt their performance - they peddled for an average of 167 minutes.5

Belgium Study
Doctors in Belgium systematically compared the number of times vegetarians and meat-eaters could squeeze a grip-meter. The vegetarians won handily with an average of 69, whilst the meat-eaters averaged only 38. As in all other studies which have measured muscle recovery time, here, too, the vegetarians bounced back from fatigue far more rapidly than did meat eaters.6

References

Robbins, John, Diet For a New America, Stillpoint, 1987, pgs. 156-158.
Fisher, Irving, "The Influence of Flesh Eating on Endurance,"Yale Medical Journal, 13(5):205-221, 1907.
Ibid.
Ioteyko, J., et al, Enquete scientifique sur les vegetariens de Bruxelles, Henri Lamertin, Brussels, pg. 50.
Astrand, Per-Olaf, Nutrition Today 3:no2, 9-11, 1986.
Schouteden, A., Ann de Soc. Des Sciences Med. Et Nat. De Bruxelles (Belgium) I
Who Was Irving Fisher?
Irving Fisher was a famous and brilliant Yale economist at the turn of the last century. However, like many brilliant people, he had a wide range of interests and was-known for his papers and books in many fields of interest, including diet and nutrition. His classic Yale study became re-popularized in 1968 after appearing in Nutrition Today (3:no.2,9-11, 1968). For information on Fisher’s many interests and publications, please see some of these other resources:

http://www.library.yale.edu/un/papers/fisher.htm

http://www.pulsemed.org/dpen.htm)

http://www.ifcommittee.org/FisherBiogr.htm

http://oasis.harvard.edu/html/hou00218.html











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Mais vitamina C nas laranjas Orgânica, Sociedade Amer.Chemical, 6/3/02
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Time Magazine, 1/21/02
Alimento orgânico reduz o risco de ataques cardíacos,
New Scientist
A análise científica: Alimentos Orgânicos Alimentos Supermercado VS, Jour. Nutrição Aplicada, 1993

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Os vegetarianos têm mais força!
Nestes estudos, os vegetarianos foram mostrados para ter mais resistência do que comedores de carne. Em um caso, os vegetarianos sedentários tinham mais resistência do que comedores de carne Atlético! Embora o alimento cru não foi estudado, o bom senso me diz que o maior teor nutricional, as enzimas de vida e falta de toxinas de alimentos cozidos fazer comida vegetariana crua uma opção ainda melhor para os atletas que cozinhou comida vegetariana. Esta é também a minha experiência pessoal, do que o de vários amigos, incluindo os atletas-primas.
Estudo de Yale
Testes mostraram que vegetarianos têm o dobro da resistência dos comedores de carne. Em Yale, o professor Irving Fisher projetou uma série de testes para comparar a resistência e força de comedores de carne contra o de vegetarianos. Ele selecionou homens de três grupos: atletas que comiam carne, atletas vegetarianos e vegetarianos sedentários. Fisher relatou os resultados de seu estudo em Medicina theYale Jornal 2.

"Dos três grupos de comparação, ... os comedores de carne demonstraram bem menor resistência do que os abstêmios (vegetarianos), mesmo quando estes estavam levando uma vida sedentária" 3.
Em geral, a pontuação média dos vegetarianos foi mais do dobro da pontuação média dos comedores de carne, apesar de metade dos vegetarianos eram sedentários, enquanto todos os carnívoros testados foram os atletas.

Paris Estudo
Um estudo similar foi conduzido pelo Dr. J. Ioteyko da Academie de Medicina da Paris.4 Dr. Ioteyko comparou a resistência dos vegetarianos e comedores de carne de todas as esferas da vida em uma variedade de testes.

Estudo dinamarquês

Em 1986, uma equipe de pesquisadores dinamarqueses testaram um grupo de homens em uma variedade de dietas, utilizando uma bicicleta ergométrica para medir sua força e resistência. Os homens foram alimentados com uma dieta mista de carne e legumes, por um período de tempo, e depois testados na bicicleta. O tempo médio que poderiam pedal antes da falha muscular foi de 114 minutos.

Estes mesmos homens depois foram alimentados com uma dieta rica em carne, leite e ovos, por um período similar e, em seguida, re-testado com as bicicletas. Na dieta de carne de alta, o seu tempo pedalando falha muscular ser frente-caiu drasticamente - a uma média de apenas 57 minutos.

Posteriormente, esses homens foram transferidos para uma dieta estritamente vegetariana, composta de grãos, legumes e frutas, e então testado em bicicletas. A falta de produtos de origem animal não parecem ferir o seu desempenho - que vendia uma média de 167 minutes.5

Estudo Bélgica
Médicos em Bélgica sistematicamente comparados o número de vezes que vegetarianos e comedores de carne poderia espremer um aperto metros. Os vegetarianos venceu facilmente, com uma média de 69, enquanto os comedores de carne em média apenas 38. Como em todos os outros estudos que mediram o tempo de recuperação muscular, também aqui, os vegetarianos se recuperou de fadiga muito mais rapidamente do que a carne eaters.6

Referências

Robbins, John, dieta para uma nova América, stillpoint, 1987, pgs. 156-158.
Fisher, Irving, "A Influência de comer carne de Endurance", Yale Medical Journal, 13 (5) :205-221, 1907.
Ibid.
Ioteyko, J., et al scientifique Enquete sur les vegetarianos de Bruxelles, Henri Lamertin, Bruxelas, pg. 50.
Astrand, Per Olaf, Nutrição Hoje 3: no2, 9-11, 1986.
Schouteden, A., de Ann Soc. Ciências Med Des. Nat al. De Bruxelles (Bélgica) I
Quem foi Irving Fisher?
Irving Fisher foi um famoso e brilhante economista de Yale, na virada do século passado. Entretanto, como muitas pessoas brilhantes, tinha uma vasta gama de interesses e era conhecido por seus papéis e livros em diversos campos de interesse, incluindo alimentação e nutrição. Seu estudo de Yale clássico tornou-se re-popularizou em 1968 depois de aparecer em Nutrição Hoje (3: no.2 ,9-11, 1968). Para obter informações sobre muitos interesses Fisher e publicações, veja alguns desses outros recursos:

http://www.library.yale.edu/un/papers/fisher.htm

http://www.pulsemed.org/dpen.htm)

http://www.ifcommittee.org/FisherBiogr.htm

http://oasis.harvard.edu/html/hou00218.html











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